4 个吃盐小窍门控制“盐值”，请您速来围观！「健康过兔年」

常听人说：“我吃过的盐比你吃过的米还多”。

数据显示，中国人平均每人每天的食盐摄入量为 12g，一年大概要吃掉 4.4kg 的盐，换算成 400g 一袋的盐来计算，一个人一年就要吃掉约 11 袋盐。这远远超出了《健康中国行动（2019—2030年）》中健康成人每天不超过 5g 盐的摄入量标准。

高血压患者听得最多的一条要求，恐怕就是“少吃盐”了。其实，盐吃多了不只是升高血压，还会增加骨质疏松、脑卒中、心脏病等疾病的发生风险。

(资料图片)

如何科学控制盐的摄入？

●  窍门1：巧用控盐瓶

推荐大家准备专用的控盐瓶，方便精准把控用盐量。控盐瓶可以提前定量出 5g食盐，按压一次出盐 0.3g，再也不怕多放盐了。

●  窍门2：改变烹饪方式

建议多尝试蒸、煮、白灼、快炒等方式，放盐的时间也改为起锅前，让盐保留在食物表面，既能保留咸味，又能避免放盐过多。

●  窍门3：选择低钠盐

“低钠盐”一般指用部分钾盐代替钠盐的食盐产品。需要注意的是，如果肾功能不全，患者本身基础血钾就高，身体无法正常排出钾离子，不建议食用低钠盐。正在服用普利类、沙坦类药物，以及螺内酯、阿米洛利、依普利酮等药物的高血压患者，为避免导致高钾血症风险，不建议选择低钠盐。高血压患者是否能选择低钠盐，建议由医生和临床营养师指导。

●  窍门4：用其他调味品代替

烹饪时可以使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料提味，味道更鲜美。部分人做菜时有添加味精、鸡精、鸡粉的习惯，需要注意味精含 20.7% 的盐，鸡精、鸡粉含 48% 的盐，这时候就更需要少放盐了。

“隐形盐（钠）”要小心

影响人体血压的其实是食盐中的钠。特别提醒大家：膳食指南推荐的摄入量可不单指食盐，有些“隐形盐（钠）”要格外小心！

常见的高钠食物有：腌制品如酱肉、熏肉、酱菜、咸菜、香肠、火腿、腊肉、咸鸭蛋等，速食品如咸坚果（如油炸花生米）、薯片饼干类、方便面、罐头、油条等，调味品如酱油、味精、鸡精等，糕点、面包中也含有较高的隐形盐。

●  日常生活中需注意以下几点：

1.选择新鲜卫生的食材，少吃或不吃加工食品。

2.购买加工产品时，注意营养成分表中钠含量是否过高（配料表钠含量：1~2g 钠相当于食盐 3~5g，1 000mg=1g）。钠含量高的食品尽量少吃或不吃。

3. 减少外出就餐。大多数餐馆烹调食物—般重盐、重油，调味料丰富，做出的菜味道厚重鲜美，但对于身体却是重负荷。

内容来源：人民卫生出版社出版《中国高血压患者健康教育指南（2021）》

本书编著：国家心血管病中心  中国医学科学院阜外医院

人卫精品知识

向您推荐付费视频课程

直接点击下图，跳转查看

↓↓↓↓↓

点击顶部蓝字

微信关注我们